So cute!!!! これが！！ ジャスミン茶！！！！！！ だぁ！！！！！！！！！！ 今日は碧潭蘭雪です。ジャスミン茶です。 茉莉花茶とも言いますね。どうでもいいですが「まつりか」って音の響きは可愛らしいと思います。 そして可愛らしいのは、この茶葉も同じ…

底網急須と深蒸し茶 お茶に限った話ではないですけども、一つのことをより深く楽しむには広い知識と豊富な経験が不可欠。 今日は久しぶりに底網の急須を使ってお茶を淹れました。 と言いますのも、個人的にはあまり底網って使わないんですよね、普段。 いつ…

茶葉とミルク☆ 今日はシンプルなミルクティー。 使用茶葉はウバからセント・ジェームス茶園のものです。 スリランカ産は日本ではセイロンティーの名で親しまれていますね。何気なく口にする紅茶だと、インドや中国、アフリカ系などよりもこちらの方が多いか…

かわいらしくお上品な茶葉♪ 今日は蘭花茶です！！ 中国の花茶、フレーバーティーの一種ですね。 中国のフレーバーティーといえば言わずと知れたジャスミン茶の他、桂花(金木犀)、薔薇、ライチ紅茶、あとはラプサンスーチョンも一応その部類ですかね。 よく見…

茶葉ぁ！！ 今日は珍しいといえば珍しいような、静岡からぐり茶です。 そのあたりのお茶屋さんではあまり見かけないので、珍しいんでしょうね。 別名玉緑茶、釜炒り製と蒸し製がありますけど、おそらくこちらは蒸し製です。 深蒸しだと思われますので茶葉は…

大☆紅☆袍 大紅袍なんですよ。 種類豊富な中国茶というくくりの中で、一際目を引く岩茶という分類。 岩茶専門店すらあるほど。 その岩茶に、四大岩茶と呼ばれるものがあり、その筆頭がこの大紅袍！！！ うっすら緑がかった軽い焙煎を思わせる茶葉は、すでに独…

今日も岩茶 岩茶の黄観音です。 まだ八仙の記憶が新しいうちに比べてみます。 茶葉は八仙に比べて少しだけ緑がかっていますね。 今日も聞香杯だぁ！！ 香りは華やか、そして青く清涼感のある感じですね。 聞香杯に残るのは甘い香りなんですけど、飲むと味も…

準備中♪ 今日は岩茶から八仙です♪ 岩茶は種類が多い中で飲んだことがあるのはおそらく10種くらいのもので、正直に申しますとそんなに詳しいわけではないのですが…高価でしたり珍しいものは手に入りづらいですからね。 個人的には鮮烈な香りや強い旨味などと…

茶葉 今日はダージリンのセカンドフラッシュです。 キャッスルトン茶園から、チップ入りの素晴らしい一品です。 香り高き一杯♪ 紅茶といえばダージリンの名前がよく知られていますけど、紅茶の中でも特徴のハッキリしたお茶ですよね。 高貴と言いますか優雅…

茶葉とお湯 今日は白葉茶を淹れました。 茶葉は黄緑色で、形状が細く、美しいです。 白葉茶は日光をほぼ完全に遮断することで作られます。玉露と似たような製法ですが、期間や遮光率が違うことで全く別のお茶に仕上がります。 美味しすぎるこの一杯 蒸らした…

玉露！！ 日本茶といえば、やはり旨味。 お茶において発酵が進むにつれて減少傾向にある旨味は、不発酵茶を主とする日本茶ならではの強み。 茶葉は艶のある深緑、香る海苔のような覆い香。 こちら京都産、熟成を経た高級玉露でございます。 本日も宝瓶さんの…

だって牛乳余っててんもん… 大体冷蔵庫に牛乳ストックしてるんですけど、実はあんまり飲まないんですよね。 用途はミルクティーかオムレツがほとんどなんですけど、一回に使う量が少ないので結構余りがち。 たまに500mml買ったときは高確率で残ります。 そん…

茶器と茶葉 今日は「みなみさやか」という品種の釜炒り茶を楽しみます♪ 色々なお店に行っても、あまり見かけることのない品種かと思います。私も単一品種で名前を見たのは、これが初めてです。 それも釜炒りということで、飲む前からウキウキです♪ 茶葉の状…

香駿普通煎茶 今日は静岡の川根から香駿の普通煎茶です。 普通の中でも中蒸し寄りのような感じだと思います。とはいえ水色は黄緑色、近年人気の深蒸しと比べると茶葉の形状を含めて違いは一目ですね。 香駿はハーブの香りとよく例えられるように、その香りが…

～準備中～ 前回と似た組み合わせです。 左上がプーアール茶と右下がラプサンスーチョン、2:1くらいの割合ですね。 そしてミルクには黒糖を溶かしております。少量の牛乳で潰しながら混ぜ、残りを足す感じで用意しました。 お湯を沸かしたり茶葉を蒸らしたり…

茶葉とミルク♪ 準備した茶葉は左上が散茶タイプのプーアール茶。 右上がジャスミン茶でして花入りの可愛らしい茶葉ですね。 そして手前が燻製の香りがするラプサンスーチョン。 ミルクにはあらかじめ砂糖を溶かしています。 出来上がり☆ 量が多くて不格好に…